作为目前全球最薄的3G滑盖手机，三星SGH-U700与Ultra Edition II系列其他产品一样融入了三星独有的SSMT智能表面安装技术，将各项强大的多媒体功能凝聚于超薄机身，也拥有与三星U608相同的镜面屏幕和触摸感应键、金属质感键盘及圆盘式导航键设计，但更具流动感的线条设计让U700显得更加绰约动人。不仅如此，三星U700所拥有的12.1毫米的纤薄机身不仅再度创造了世界记录，而且各种新技术的应用也与U608一脉相承。比如，为了获得更具震撼力的音乐表现力，三星U700也内置了欧洲顶级音频技术供应商B&O的数字功率放大技术，提供专业级的音频播放支持。并且在三星U608之上出现的三星专属的优化电池消耗方案Optimized Power Usage Solution (OPUS)，也一如既往的被继承。不仅一扫以往超薄手机在待机方面的劣势，而且更令手机在拥有惊人超薄尺寸的情况下，还可将通话时间增长10％。

除此之外，领衔Ultra Edition II系列的U700在主要功能上对比U608还有部分提升。手机支持GSM/GRPS/EDGE/WCDMA并支持HSDPA技术，可获得3.6Mbps的理论下行速率，并且为了支持视频通话功能，三星U700还装载有一个30万像素的视频镜头。另外，三星U700除了延续U608在功能上对比以往三星手机的改进之外，也拥有一个2.22英寸的QVGA分辨率26万色TFT屏幕，并具备智能感应功能，手机不用借助专门的感光器件即可根据环境光线自动调节屏幕亮度。三星U700也搭载了320万像素摄像头，配备闪光灯和4倍数码变焦功能，除了拥有各种丰富的拍摄功能设置之外，更具备VGA级别的高分辨率视频摄录功能，而这也是目前三星手机中视频摄录最为强悍的旗舰机型。

三星U700还具备丰富的多媒体娱乐功能，支持mp3/AAC/WMA等格式音乐播放并添加了对ID3的音乐分类支持，能够以显示专辑、作曲者等信息对音乐歌曲进行分类，并且支持后台音乐播放，智能搜索和立体声蓝牙等功能。不过，对比三星U608这款手机没有内置FM收音机功能，并且手机的机身内存也仅为20MB，但可借助micro-SD存储卡扩展到最大2GB的容量。